豆角炒肉的做法
用手抚摸下五花肉表面，表面有点儿干或稍显潮湿并且不粘手 。假如沾手则并不是新鲜五花肉 。摸上去很湿不是好一点的五花肉，防止购买 。也有好一点的五花肉猪肉皮表面细腻，不容易太干或淋油 。
豆角炒肉的做法流程
提前准备食物：五花肉150克，豆角200克，姜1块，蒜2瓣，小葱1段，辣椒2个，生抽酱油1勺 。
1、五花肉清洗切片 。
2、豆角摘好洗干净 。
3、姜切片 。
4、蒜切片 。
5、小葱切片 。
6、干辣椒切丝 。
7、锅里添加适量冷水煮沸，放进豆角焯至8完善，捞起来控干 。
8、锅中放入适当油，温度烧沸7分熟，放进五花肉爆锅冒油，淋入米酒1勺 。
9、放进葱蒜炒匀，添加生抽酱油1勺、辣椒丝炒匀 。添加豆角炒到断生，添加盐小勺、味精小勺炒匀就可以 。
酸豆角是很健脾开胃这个小火锅配菜，比较常见的酸豆角炒肉末，让肉的味道上涨了一个相对高度 。
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