苦瓜好吃的做法有:青椒炒苦瓜、苦瓜酿肉、苦瓜排骨、苦瓜炒肉、苦瓜炒蛋等等 。苦瓜为葫芦科一年生攀缘草本植物的果实 ， 具有特殊的苦味 ， 受到大众的喜爱 。苦瓜不仅口味特殊 ， 还具有丰富的营养物质 。苦瓜虽苦 ， 却从不会把苦味传给其他食物 ， 所以它又有“君子菜”的雅称 。具有降低血糖、促进食欲、美容等功效 。下面给大家介绍几种苦瓜的详细做法！
一、青椒炒苦瓜的做法
苦瓜以味得名 ， 形如瘤状突起 ， 又称癞瓜；瓜面起皱纹 ， 似荔枝 ， 遂又称锦荔枝 。
青椒炒苦瓜的做法步骤
1、食材：苦瓜1根、青椒2个、大蒜一瓣 。
2、大蒜切末 。
3、苦瓜洗净对半切开 ， 去掉里面的苦瓜瓤 ， 斜刀切片 ， 加入盐1勺 ， 腌制5分钟 ， 捞出苦瓜 ， 挤出水分 。
4、青椒去蒂切丝 。
5、锅内放入适量油 ， 油温烧至七成热 ， 放入苦瓜炒至断生 ， 放入青椒丝翻炒2分钟 ， 放入盐1勺 ， 鸡精1勺调味即可 。
二、苦瓜酿肉的做法
苦瓜酿肉 ， 又名苦瓜丸子 ， 是一道湖南省的汉族传统名肴 ， 发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡 ， 属于湘菜系 。成菜整齐 ， 瓜翠肉红 ， 微带苦味 ， 有清心明目之效 。
苦瓜酿肉的做法步骤
1、食材：苦瓜1根、肉末100克、姜1块、小葱1根、枸杞适量、淀粉半勺 。
2、苦瓜洗净 ， 切去两头 ， 切1.5厘米左右的段 ， 挖去苦瓜瓤 。
3、小葱1根切末 。
4、姜1块切末 。
5、肉末放入碗中 ， 加入盐半勺、鸡精半勺、料酒1勺、切好的姜葱末、淀粉半勺 。
6、往一个方向搅拌均匀 ， 用小勺将肉末依次放入苦瓜段中 。
7、蒸锅中放入适量水 ， 大火烧开 ， 放入苦瓜 ， 盖上锅盖大火蒸10分钟 。出锅放上枸杞点缀 ， 淋上适量麻油即可 。
三、苦瓜排骨的做法
补充蛋白质 。
苦瓜排骨的做法步骤
1、食材： 排骨400克、苦瓜200克、黄豆50克、姜1块 。辅料： 1勺料酒、2勺盐、鸡精1勺 。
2、排骨切块 。
3、加入清水去除杂质 ， 锅中水沸后 ， 放入排骨焯水 ， 加入料酒1勺 。
4、苦瓜对头去尾 ， 从中间对半切开 ， 去瓤后切块 。
5、加入1勺盐揉搓 ， 挤出多余的水分 ， 再加入水 ， 继续揉搓清洗干净 。
6、姜切片 。
7、排骨放入砂锅中 ， 倒入黄豆 姜片 。加入适量清水 ， 加盖炖煮2小时 ， 放入苦瓜再炖煮20分钟 。
【青椒炒苦瓜、苦瓜酿肉,又名苦瓜丸子,是一道湖南汉族传统名肴 苦瓜怎么做好吃】8、调入盐、鸡精 ， 拌匀即可出锅 。
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