![鸡蛋如何挑选种蛋 鸡蛋如何挑选](http://img.readke.com/230510/220F64F3-0.jpg)
文章插图
1、看鸡蛋的表面是否干净,如果是沾有鸡粪等杂物的最好不要,以防止有细菌附着在上面;
2、看蛋壳的亮洁度,如果蛋壳表面很亮很光,说明储存的时间比较久,新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;
3、将鸡蛋放在一个黑暗的地方,用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照,气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜 。如果能看出清晰的内部结构,蛋白和蛋黄分明,那就是个好鸡蛋 。
4、拿起鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃 。鲜蛋音实,贴蛋壳,无晃动感,臭蛋有喳喳声,空头大的有空洞声 。裂纹蛋有啪啦声 。
【鸡蛋如何挑选种蛋 鸡蛋如何挑选】5、新鲜蛋的蛋壳比较粗糙,上附一层霜状粉末,陈蛋蛋壳光滑有亮光 。受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点,臭蛋外壳发乌,有的还有油渍 。
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