风干羊肉的做法
一、食材:
羊肉500克、大葱5克、姜5 克、麻油5克、辣椒油5 克、盐4克、白砂糖5克、味精3克、香油5克、料酒10克、胡椒粉3克、花生油50克 。
二、风干羊肉的做法步骤:
1、将羊肉写成条,记住切成回线形状的,可以挂起来(不知道明白吗),就是,每条肉之间连着的 。
2、在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下 。
3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精,少许水,兑成汁待用 。
4、锅内放油,烧七成热,下入羊肉片,炸成红色捞出,控净余油,锅内留少许底油,放葱、姜炝锅,倒入炸好的羊肉片,随即将碗内汁倒入锅内烹一下,淋上香油,出锅即可 。
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