【梭子蟹速冻后为什么空】
我把梭子蟹放在速冻之后就变空了 , 请问这是怎么回事?
梭子蟹的肉中本身含有较多的水分,但是速冻层的温度很低,若是梭子蟹在速冻保存时间过长,其中的水分就会大量流失,梭子蟹的肉质变干,体积缩小,看起来就变得很空 , 所以一般建议买回来的梭子蟹最好尽早食用,以保证其口感和营养 。
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