【为什么油煎过的鲫鱼汤白】
您好，我想咨询一下，为什么油煎过的鲫鱼汤白？
因为食用油能够促成鱼汤变白 。
鱼汤之所以能够变白，是因为鱼骨中的胶原蛋白溶于汤中了，然后在长时间的沸腾中，油脂和胶原蛋白质混合成悬浮液，鱼汤就会显示出奶白色了 。如果事先没有用油煎鲫鱼或者没有放油，鱼汤比较难变成奶白色 。但是如果熬得够久，鱼肉中的脂肪溶于汤中，也是可能变成奶白色的 ， 所以说食用油能够促成鱼汤变白 。
推荐阅读
- 半生熟的四季豆吃了好吗
- 以梦为马是什么意思 又出自哪里？
- 亚马逊与淘宝之间的区别
- 1404楼层很多人抢着买吗
- 红外光谱图怎么看峰的强弱 红外光谱图怎么分析
- 中老年锻炼要当心
- 塑料运动水杯哪个牌子好 运动水杯什么牌子好
- 儿童尿尿有蛋白是什么病
- 内裤穿久了发黄正常吗