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【鲜扁豆怎样保存，新鲜扁豆的保存方法】1、冷冻：先挑选豆角 ， 后清理豆角 ， 去掉筋 。把豆角用水洗净 ， 然后放进开水里焯一下 。注意 ， 焯的时间千万不能太长 ， 水一定是开的水 。把焯过的豆角捞出晾凉 ， 等豆角表面的水晾干就可以了 。接着把豆角装进保鲜塑料袋里 ， 挤出空气扎紧袋口 ， 把它们放进冰箱冷冻室存放即可 。
2、晾干：可以将豆角切成丝或掰成片晾干 ， 吃的时候用温水泡开即可 。
3、腌制：常用方法就是腌制酸豆角 ， 做出来的酸豆角非常爽口开胃 ， 还有促消化和增食欲的功效 。
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