【正宗熏肉用什么材料熏 熏肉怎么吃】家庭熏鸡和熏肉的配方和具体做法
材料:三黄鸡1000克，五花肉1000克 。
香料:八角10克、白芷10克、肉桂8克、罗汉果6克、花椒3克、茴香3克、山奈酚2克、草果1粒、肉豆蔻1粒 。
熏蒸:白糖30g，小米15g，香叶两片 。
材料:盐120克，酱油50克，黄酒或料酒100克 ， 葱段50克，姜片30克，糖20克，鸡精20克 。
详细做法:
1.在锅中加入3000克左右的清水 。加香料:八角10克，白芷10克，肉桂8克，罗汉果6克，花椒3克，茴香3克 ， 山奈2克，草果(碎)1个，肉豆蔻(碎)1个 。用清水冲洗干净，放入清水中 。大火烧开后 ， 加入精盐120克，酱油50克 。
2.将三黄鸡和五花肉洗净，将三黄鸡整形备用 。
3.香料水烧开出香味后将五花肉放入锅中，然后加入黄酒或料酒100克，姜片30克，葱段50克 。再次烧开锅后，一定要小火煮 。煮40分钟后，将三黄鸡放入汤中 ， 用武火煮沸，然后关火浸泡2.5 -3小时入味 。时间到了就拿出来，趁热放在炉排上熏 。
4.在铁锅里放一张锡纸，然后把熏好的材料:白糖30g ， 小米15g，香叶两片放在锡纸上，然后把箅子放入锅内，用大火盖上，直到锅盖缝隙冒出黄烟，关火焖2分钟后出锅 。
出锅后刷一层香油，防止变黑变色 。食用前让其自然冷却 。
注意:
除了五花肉和全鸡，还有排骨、肘子、猪蹄等 。可以按照这个方法制作 。
制作完成后，打捞锅内汤汁残渣 ， 放入冰箱冷冻 。下次可以继续用 。使用时，只需加入少许水和调味料即可 。
推荐阅读
- 毛衣会掉色吗
- 考驾照c2多久能拿证 c2驾照多久可以拿证?
- 眉贴怎么使用方法图片
- 登机牌提前五个小时可以取出来吗 登机牌可以提前多久取
- 金钻花能放卧室吗
- 科三为什么不让多练 科目三要学多久
- dnf金币怎么卖rmb dnf游戏币怎么卖
- 沈阳三月份天气怎么样 2022年沈阳三月份天气还冷吗
- 带金字旁和木字旁的女孩名字，带金字旁和木字旁的字有哪些