烹调原料
几乎所有的菜肴原料都可用来烹调药膳，此外还需选用某些药物配合应用 。无论哪种形式的药膳，都必须加有调味品，如葱、姜、蒜、胡椒、醋、糖、香油等 。
烹调方法
药膳的烹调方法常用的有炖、焖、煨、蒸（包括粉蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、清蒸）、煮、熬、炒（包括生炒、熟炒、滑炒、干炒）、卤、炸（包括清炸、干炸、软炸、酥炸、纸包炸）、烧等 。但以炖、焖、煨、蒸为主要方法和最佳方法 。从烹调原料的质地和性味来看，轻清芳香者，烹调时间宜短，多采用爆炒、清炸、热焯等方法；味厚滋腻之品，烹调时间宜长，采用炖、煨、蒸的方法效果较好 。
（适用范围）
药膳疗法的适用范围甚广，可用于临床各科疾病的辅助治疗，尤以慢性虚损性疾病见长，还可作为保健强身、延年益寿之用 。
对症药方：减肥
药膳冷豆腐
材料：水豆腐、何首乌20g、西洋参5g、
做法：将水豆腐用开水滚一下，捞起来沥干水分，然后把何首乌、西洋参和适量的水放在一个大碗里蒸熟，最后将豆腐摆盘后就撒上酱汁即可 。
点评：这道中药药膳对减肥很有效哦 。可以促进胃肠的蠕动，排出身体里多余的废物，让身体更少的摄入脂肪，这样就能起到减肥的效果了 。是一道非常的棒的中药减肥药膳!
花旗参鸡脚汤
材料：花旗参、鸡脚、猪肉、盐
做法：将花旗参洗净后蒸软，切成片待用，鸡脚和猪肉洗干净后与所有的材料一起放入锅中煲煮2小时，出锅时加入点盐即可 。
点评：这道中药药膳不仅可以减肥还能丰胸哦!鸡脚中含有大量的胶原蛋白可以补充大量的营养，可以促进人体胃肠蠕动，达到很棒的减肥效果 。
痛经
1．仔鸽1只约300克，杀后去毛及内脏，剖开，洗干净，将红枣8枚，当归10克，熟地8克，川芎8克放入鸽体内，加水适量，隔水蒸烂熟，加入红糖即可食用，1周用1剂；
2．乌鸡一只约1000克，杀后，去毛及内脏，洗干净，将黄芪10克，党参10克，红枣6枚，生姜适量放入鸡腹中，加水适量，隔水蒸，先武火，后文火，蒸烂熟后即可食用 。1周用1剂 。
药膳有一定效果，但要注意饮食起居 。
第一，要注意加强青春期的营养，不要因为想保持苗条身材而节食，这对发育中的女孩子是非常有害的；
第二，注意经期的卫生，经期注意保暖，避免涉水、淋雨、受凉，注意预防感冒；
第三，保持精神愉快，心情舒畅，不要因为学习或工作而过度劳累 。
肝炎：
1.枸杞当归煲鹌鹑蛋
【特点】本食疗方对肝阴不足型病毒性肝炎尤为适宜 。
【原料】主料：枸杞子30克，当归30克，鹌鹑蛋10个 。
【制作过程】将当归洗净，切片，与拣净的枸杞子、鹌鹑蛋同入沙锅，加水适量，煨煮30分钟，取出鹌鹑蛋，去壳后再回入锅中，小火同煨煲10分钟，即成 。早晚2次分服，当日吃完 。
2.首乌枸杞肝片
【特点】本食疗方对肝阴不足型病毒性肝炎尤为适宜 。
【原料】主料：制何首乌20克，枸杞子20克，猪肝100克 。
【制作过程】 先将制何首乌、枸杞子洗净，放入沙锅，加水浸泡片刻，浓煎2次，每次40分钟，合并2次煎液，回入沙锅，小火浓缩成50毫升，配以水发木耳、嫩青菜、葱花、蒜片，加适量料酒、酱油、姜末、精盐、味精、香醋、水淀粉，将猪肝（切片）熘炒成首乌枸杞肝片 。佐餐当菜，随意服食，当日吃完 。
3.蒸带鱼女贞子
【特点】适合于迁延型肝炎、慢性肝炎者食用，可护肝、改善肝功，消除症状 。
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