1、炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；
2、把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；
3、腌制萝卜丝时放入花椒，味道佳 。
花椒喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪 。不耐涝，短期积水可致死亡 。大红袍花椒，分布于我国北部至西南，我国华北、华中、华南均有分布 。山西运城`陕西韩城（地理位置的关系，韩城花椒的味道最浓，最为香美）、合阳（国内最大产地），河南省伏牛山、太行山栽培较为集中，鄢陵各处均有栽植 。南美洲也本来就有一些品种在野外生长 。
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