我很喜欢吃淮山，但是每次做淮山的时候它的颜色总是会变成黑褐色，十分影响食欲，我想请问淮山怎样不会变黑呢？
【淮山怎样不会变黑】盐水浸泡
淮山削皮或切开后在很短时间内就会出现变黑的情况，建议将它即使放入淡盐水中浸泡，这样有利于隔绝空气，保持淮山的色泽，防止出现变黑的情况 。
冰箱保鲜
没有吃完的淮山建议可以用干净的塑料袋或者保鲜膜封好，置于冰箱冷藏保鲜 ， 这样也可以在一定程度上避免淮山变黑，但是由于淮山不耐低温，所以保存时间不能过久，建议在1-2天内食用 。
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