空心菜鲜绿脆嫩，口味独特 ， 那么，空心菜老了还能吃吗？
【空心菜老了还能吃吗】可以吃 。
挑选空心菜时，应该挑选完整、没有黄叶或破损，及茎管细小颜色偏绿，根部易断流汁的 ， 这种空心菜口感较细嫩 ， 空心菜老了不会产生有毒物质 ， 因此可以继续食用，但是口感较粗糙，一般来说，空心菜越新鲜，口感越好 ， 可以将空心菜放到冰箱冷藏，这样能保存2天左右，空心菜不宜久放，若出现变黄、腐烂等情况 ， 就不可以吃了 。
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