（1）采收前的准备工作 。
采收是一项时间性很强的工作，必须按时完成 。否则，因果实成熟度的增高而造成经济损失 。对参加采收的人员，尤其是未从事过此项作业的人员，应针对苹果梨果实和采果特点进行必要的培训，以保证采收质量和提高工作效率 。采收用具和工具应预先准备和安排，如采果篮，采果用的梯、凳，包装用品，运输果品的车辆等 。（2）采收方法和注意事项 。
苹果梨果实含水量高、果皮较薄、肉质脆嫩，稍不注意极易出现压伤、碰伤、扎伤等机械伤害，降低果品质量和引起大量果实腐烂 。所以，采收过程中要以减少机械伤害为中心，严格规范每个采收操作程序 。
采收人员必须剪短指甲，以免划伤果皮；同时应穿紧身衣服，以减少对树体的损伤和碰落果实 。采果篮要坚挺不易变形，内衬柔软的海绵、布或牛皮纸等物 。采果袋因容易使苹果梨果实在袋内受到挤伤和摩伤，故不宜使用 。
【梨果采收时有哪些注意事项呢】采摘苹果梨时，先用手掌托住果实，拇指和食指捏住果柄，然后轻轻一抬，使果柄与果台自然脱离 。切不可强拉硬扯，以免造成无柄果 。无果柄的苹果梨果实，不仅不符合商品要求，同时也可因断柄伤口而极易引起果实腐烂 。采下的梨果不应带有果台，否则易刺伤其他果实 。采下的果实要轻轻放入果篮，从果篮移入果箱时要逐个拾拣，不可图快而整篮倾倒，以免损伤果实 。苹果梨的果柄较长且较硬，容易互相刺伤、碰伤，摆放时要加以注意 。
采果时宜多用梯、凳而应少上树，并按照“先采外围果、后采内膛果，先采下部果、后采上部果”的顺序依次采摘，尽量减少对树体的伤害和碰落、砸落果实 。
采果的时间适宜在早晨露水消失以后至傍晚下露之前，但应避开中午前后的高温时间 。果面上有露水时，正值果实膨压较大，果皮和果肉较脆，果实容易遭受机械损伤，露水可从伤口流入，而容易造成果实腐烂 。同时，因果面潮湿很容易污染果面，影响外观质量 。中午前后气温、果实温度都较高，采下后的果实堆放在一起不易散热，对贮藏不利 。
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