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沙翁是中国的传统油炸甜食，又称炸蛋球、沙壅、冰花蛋球、琉璃蛋球，流行于中国广东、河南等地，又传至琉球群岛 。现时各地沙翁或略有不同 ， 但都是使用鸡蛋、油及面粉混合而成的面团炸起后加糖而成 。
广东地区的沙翁：
炸蛋球在广东最迟在明朝末年已经出现，据屈大均《广东新语》载，当时广东人以糯米粉加上白砂糖、猪油同煮，称为沙壅 ， 当时沙壅也是一种贺年食品，后来改为用面粉，而不用糯米粉 ， 并加入鸡蛋 。因炸熟后滚粘上一层白糖，犹如满头白发的老翁，故又作沙翁 。
河南地区的沙翁：
【沙翁是什么东西】在河南 ， 炸蛋球称为琉璃蛋球，与广东沙翁的差异在于它并非在表面沾上砂糖，而是把炸好的蛋球放进煮熔的糖浆里，让糖浆包裹蛋球 。
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