【泥鳅煮多久能熟】
文章插图
泥鳅煮20分钟左右能熟 。通常泥鳅水开后小火煮20分钟左右才能熟，因要将泥鳅中的细菌、寄生虫杀死 。泥鳅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物元素以及多种维生素等，其中维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾等高出3到4倍 。
泥鳅：
泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类 。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄 。头小 。吻尖 。口下位，呈马蹄形 。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对） 。眼小，侧上位 ， 被皮膜覆盖，无眼下刺 。鳃孔小 。鳞甚细小，深陷皮内 。侧线完全 。侧线鳞多于150 。鳔很小 ， 包于硬的骨质囊内 。背鳍短，起点与腹鳍起点相对 。胸鳍距腹鳍较远，具不分枝鳍条1 ， 分枝鳍条10 。腹鳍不达臀鳍，具不分枝鳍条1，分枝鳍条5-6 。臀鳍具不分枝鳍条2，分枝鳍条5 。尾鳍圆形 。体上部灰褐色，下部白色 ， 体侧有不规则的黑色斑点 。背鳍及尾鳍上也有斑点 。尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑 。其他各鳍灰白色 。
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