桃胶是一种固体结晶胶状物 ， 要用清水泡发，桃胶煮不化的原因有哪些呢？
【桃胶煮不化的原因】1、浸泡时间太短
桃胶是桃树分泌而成的树脂，通过结晶形成的颗粒物质 ， 质地较硬 ， 不可以直接食用，需要用清水浸泡，然后炖汤食用，桃胶有足够的水溶性和适当的粘度 ， 一般来说，需要用清水浸泡十多个小时，才可以泡发变软 。
2、煮汤时间不足
干桃胶呈结晶石状，用清水浸泡后，可以吸水膨胀 ， 变成软滑质地，一般来说 ， 桃胶需要煮20~30分钟，如果桃胶煮不化，可能是煮的时间不够 。
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