我昨天打碎了一个牛油果，吃的味道很苦，请问牛油果打碎为什么会发苦呢？
【牛油果打碎为什么发苦】
牛油果又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，有“森林黄油”的美称，如果出现发苦情况，可能是以下两种原因造成的：
1、牛油果未成熟
牛油果本身就有一定量的苦味物质，尤其是在它还未成熟的时候，内部的苦味物质没有转化过来 ， 此时将它打碎食用 ， 会感觉味道十分的苦涩 。
2、牛油果已经变质
牛油果非常容易氧化，如果在平时把它切开后没有合理的保存 ， 随着时间的推移，它很容易会受到微生物的污染，从而发生了变质的情况 ， 所以吃起来就有种发苦的味道 。
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