药膳食谱配方及功效药膳牛肉汤的配方 _睿知

1、闽南药膳牛肉汤的做法步骤图,怎么做好吃
闽南药膳牛肉汤的做法 ?

牛腩切块，水加姜和料酒煮开，牛腩飞水

把药包和牛腩丢入冷水中（可用紫砂锅或者非智能电饭煲用煮粥模式），开火，煮开加米酒

牛腩至煮开2-3小时，炖烂即可，加少量盐（本人喝药膳汤喜欢清口些，重口可以加点白胡椒加鲜）
补气养生的牛腩汤就搞定了，简单容易，药的配方是开药店朋友自己用的，适合冬季进补

2、牛肉汤的做法大全和香料配方功效,牛肉汤怎么做好喝放
材料
牛肋条肉约400克葱2~3根姜4片白萝卜1根料酒2大匙盐适量蒜苗末1根香菜末少许
做法
1先煮锅滚水，加入料酒和2片姜，把牛肋条肉川烫变色。
2把葱姜放入炖锅中，牛肋条切块，水盖过材料再多1~2公分，煮滚，去沫，关小火炖煮。
3小火炖煮45分钟后，试试肉的软烂度，此时可加入白萝卜一起煮，并加入适量盐调味。
4再炖煮约1小时即可。上桌时撒上蒜苗沫与香菜增香。

牛肉汤
[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
[制法]
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色) 。
2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开) 。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥) 。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。【药膳食谱配方及功效药膳牛肉汤的配方】