【猪肉是买前腿肉还是买后腿肉】
菜谱配料:猪前腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各少许 。
制作过程:
把猪前腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆 。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用 。锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油 。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盆,这样我们就可以做出非常的美味的红烧猪前腿肉了哦,不仅闻起来是非常的香的了,吃起来更是口感非常的好的哦,当然了,红烧猪前腿肉是非常的好消化的了,所以我们在生活中是可以多吃一些红烧猪前腿肉的哦 。
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