用料：老鸭1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克 。
1、将新鲜的老鸭剁成小块 。
2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回 。
3、泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右 。
4、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水 。
5、酸萝卜及汤料包准备 。
6、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片 。
7、焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中 。
8、加入足量的热水，需没过食材 。
【老鸭炖萝卜怎么做好吃又简单】9、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时 。
10、煲汤炖煮结束后加入精盐调味，搅拌均匀即可 。
鸭肉富含蛋白质、B族维生素、维生素E等营养物质，对身体有滋补的功效，一般适合体弱、营养不良的人食用 。萝卜味甘、辛，性凉，入肝、胃、肺、大肠经，且萝卜的根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进肠胃蠕动和新陈代谢，帮助人体消化食物 。
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