鸡胗好吃的做法有：鸡胗炒青椒、油爆鸡胗、酸笋炒鸡胗、脆辣鸡胗、剁辣椒辣炒鸡胗等 。鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊也称为肌胃，因此鸡胗属于一种鸡胃 。也称之为鸡肫、鸡郡肝 。归纳而言，家禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃比较小代谢胃酸，肌胃比较大且肉质地偏厚承担贮存和碾碎食材，因此可以这么说鸡胗就是指鸡的一种胃 。下面就给大家详细介绍几类鸡胗的具体作法！
一、鸡胗炒青椒的做法
鸡胗是很好的特色美食上品，其中含有丰富的钙、磷、铁、锌、钾、镁、硒等微量元素，及其多种营养元素，在其中维他命a含量为最多 。而且含有大量蛋白质，以及大量的蛋白质 。营养成分比较丰富，口味很好，能够适用于各种群体 。”
鸡胗炒青椒的做法流程
1、食物：鸡胗300克，姜1块、蒜5瓣、辣椒2个、尖椒1个、小葱1根 调味品：盐1勺、味精1勺、耗油2勺、白胡椒粉1勺、料酒3克、白砂糖1勺
2、鸡胗一分为二，随后横纵切花刀；
3、姜葱蒜切片，青红辣椒切成小块；
4、热锅热油，油烧倒进鸡胗翻炒掉色；
5、放入葱姜翻炒1min，添加料酒3克除腥；
6、倒进青红辣椒翻炒匀称，加入1勺盐、1勺味精、1勺白胡椒粉、1勺白砂糖、2勺耗油翻炒进味；
7、最终倒进小葱翻炒两下，就可以出锅了，美味可口的鸡胗炒青椒就制作出来 。
二、爆炒鸡胗的做法
油爆鸡胗是山东省的著名小吃，鲁菜系，制造原材料有净鸡胗、水发木耳等 。口味脆爽、口感咸香，急火迅速烹调成的，韧脆适度，味道好，促进消化 。
爆炒鸡胗的做法流程
1、提前准备食物：鸡胗200克、油适当、盐1茶勺、姜1块、蒜3瓣、生抽酱油1茶勺、生抽1茶勺、料酒1茶勺、小米辣20克、圆葱50克、辣椒1个、尖椒1个 。流程
2、鸡胗切片 。
3、姜切片 。
4、蒜切片 。
5、小米辣切圈 。
6、青椒切丝 。
7、尖椒切成丝 。
8、圆葱清洗切成丝 。
9、最先出锅续水，水开启入鸡胗、料酒，绰水3min捞起来预留 。
10、随后出锅下油，油烧放进姜、洋葱炒香，再放入鸡胗、辣椒、尖椒油爆2min 。
11、然后放进生抽酱油、生抽、蒜头、小米辣，再次翻炒3min 。
12、下面添加盐调料翻炒匀称，最终摆入碗里就可以 。
三、酸笋炒鸡胗的处理方式
鸡胗含有大量的微量元素，每100克多鸡胗带有118.00卡路里热量，4克多蛋白质，2.8克多人体脂肪，19.2克多蛋白，36mg的纤维一维生素D，0.87mg的维生素C一维生素，0.04维克的胡萝卜素及各种营养元素等 。
【鸡胗好吃的做法,鸡胗炒青椒、酸笋炒鸡胗、脆辣鸡胗 鸡胗怎么做好吃又简单】酸笋炒鸡胗的处理方式流程
1、食物：鸡胗500克、蒜3瓣、姜1块、小辣椒15克、 酸笋300克 。辅材：2勺料酒、1勺生抽酱油、白砂糖1勺、油适当 。
2、蒜切碎 。
3、小辣椒切条 。
4、酸笋清洗控干 。
5、鸡胗清洗凉水入锅，加2勺料酒绰水，鸡胗掉色后捞起来 。
6、炒菜锅温度5分熟，放入蒜泥、小辣椒段炒出香味，下鸡胗翻炒 。放入酸笋翻炒匀称 。
7、加入生抽酱油1勺、白砂糖1勺，走红翻炒3分钟左右 。
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