1.低筋面粉提前过筛，一共两次 。这是第一次 。将牛奶和植物油混合均匀，放在一边 。如果是黄油，融化它 。
2.全蛋打散后 ， 一次性倒入白糖，用保温水高速送走 。我坐在盆底的锅上，水温40-50度暖 。
3.可以画线，直到拉起鸡蛋面糊，停留2-3秒，消失为止 。状态就像很黏的米糊 。
4.这时候筛入低粉 。这是第二次筛选 。你筛的次数越多，成品组织就越细腻 。
5.自下而上快速均匀搅拌，避免消泡 。这是倒入牛奶和油的混合液 ， 然后从下往上轻轻搅拌均匀 。搅拌主要看技术的熟练程度 。如果不好消泡的话，之前已经消过几次泡了，只练一两次就不成问题了 。
6.混合蛋糕糊的状态应该是粘稠状的，类似于飓风蛋糕 。你必须练习才能知道细节 。将其倒入6英寸的模具中 。如果是8寸，可以加倍原材料 。
【海绵蛋糕的做法和配方 海绵蛋糕的制作方法】7.抖出大气泡，烤箱180度预热25-30分钟，然后取出烤箱，倒扣 ， 用小刀画圈脱模 。
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