鳓鱼的做法


请问鳓鱼怎么做好吃?

【鳓鱼的做法】清蒸鳓鱼
食材:新鲜鳓鱼一条,葱姜若干,食用油 。
做法:
1、洗净鳓鱼,在锅中倒入适量料酒、少许盐腌制15分钟 。
2、在鳓鱼上放些葱姜 , 上旺火蒸8分钟,拣去原来的葱姜,在汤汁里加适量蒸鱼豉油或生抽 。
3、然后在蒸好的鱼身上放上葱姜细末,淋上热油爆香即可 。
烤鳓鱼
食材:
鳓鱼,芹菜,香菜 , 大葱,大蒜,老姜,泡椒,泡姜 , 野山椒,干辣椒,花椒,榨菜,炒香的白芝麻,油,盐 , 生抽,料酒,生粉,胡椒面,郫县豆瓣 。
做法:
1、清洗干净鳓鱼 , 在锅中倒入适量盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片,腌制片刻 。
2、鱼腌好之后,表面刷一层油,开烤箱200度上下火15分钟,上火5分钟 。
3、开始炒料 , 先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣,然后加点清水,烧开之后,把芹菜和榨菜放进去煮一下,煮开之后,把汤倒进烤好的鱼里 , 再接着烤10分钟 。
4、起锅热油,炸香花椒,然后连着花椒一起淋在鱼上,最后洒上香菜和白芝麻,就可以开吃了 。味道还真是不错,不过下次还是要去那家店尝尝万州烤鱼 。

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