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菱角是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，大多数人都是煮着吃的 。菱角生吃是比较脆脆的，煮熟之后，里面的淀粉就会糊化，就会变得软软糯糯的，也就是比较面面的，吃起来很不错 。
菱角煮熟了是脆的还是面的完全煮熟之后是面的 。
菱角的主要成分是淀粉 。煮熟后，淀粉会在高温下糊化，所以完全煮熟的菱角尝起来像面条，但也很难煮熟 。如果不煮熟，它尝起来很脆 。
一般来说，较嫩的菱角可以生吃，所以味道酥脆嫩；稍老的菱角建议在吃之前煮熟 。
菱角煮熟是硬的还是软的质地会变得软糯 。
菱角含淀粉较多，未熟时质地清爽 。用手捏，可以明显感受到浓郁的汁液，从外观上看，菱角的颜色一般为深绿色或深红色 。
烹饪后，由于淀粉已经糊化，菱角的质地非常柔软和有蜡，菱角的外观会变黑 。用手捏进去后，菱角很容易散开 。
怎么判断菱角煮熟了没1、看外观新鲜的菱角通常是深绿色的，可以用手剥皮（它吃起来又脆又甜） 。煮过的菱角壳会变黑，摸起来很硬 。它不能用手剥皮，需要用牙齿咬 。
2、尝味道【菱角煮熟了是脆的还是面的】如果你对颜色不确定，可以拿一个吃 。生菱角口感脆甜；煮过的菱角尝起来像面粉，味道不那么甜 。如果你吃得更多，你的嘴唇会被贝壳弄黑 。
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