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猪小肚一般是指猪的膀胱、尿脬和脬子 。小肚挑选可以看光滑度 ， 选择光滑度比较好，没有赘生物的 ， 挑选颜色比较红润的，而且大小要均匀 。如猪小肚出现了浅绿色、有糜乱恶臭味等情况，则建议不要购买 。
一、猪小肚是指猪的哪个部位
1、猪小肚是指猪的膀胱、尿脬和脬子，清理干净后可以做成食品 ， 比如卤菜等，还可以入药 。
2、挑选猪小肚可以看光滑度，选择光滑度比较好，而且无赘生物的；然后看水分，猪小肚里面容易包冰；最后挑选颜色比较红润的 。猪小肚的大小要均匀，这样煮出来的比较干净 。
3、如果猪小肚出现了浅绿色、黏膜模棱两可、看上去软绵绵、容易破、也有糜乱的恶臭味等情况，那么不要挑选这样的猪小肚 。
4、猪小肚不能长时间存放，买回家之后应该及时食用 。
二、猪小肚如何清洗干净
1、把猪小肚用清水洗1-2次 ， 然后放进快烧开水的锅里，需要频繁翻动，不用等水开就可以把猪小肚取出来，最后把猪小肚两面的污物清理掉即可 。
2、猪小肚用清水洗2次，然后加入适量的白醋和生粉搓洗猪肚去掉异味 ， 再用清水洗掉醋和生粉 。还可以把猪小肚翻转用食盐搓擦，然后用清水冲洗干净，这样也可以去除其它异味 。
3、把需要清洗的猪小肚上的筋膜剪掉 ， 然后从猪小肚开口处剪出一个方便清洗的缺口，把猪小肚里层从缺口处翻出来，在流水下冲洗干净 。在料理盆里面加入2匙盐，把洗干净的的猪小肚放进去，用力抓洗猪小肚 ， 直到抓出粘液即可，然后在把粘液冲洗干净 。
【猪小肚是指猪的哪个部位，如何清洗干净】4、最后将洗干净的猪小肚放入料理盆，再加入适量清水，倒入2汤匙白醋，浸泡15分钟左右消除猪小肚上的异味即可 。
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