菠菜为什么不能直接吃


您好 , 我想咨询一下菠菜为什么不能直接吃?

菠菜不能直接生吃,和它富含草酸有关 。
1.不好吃
菠菜炒熟之后吃起来会有涩嘴的感觉,这是因为菠菜中含有大量的草酸,如果直接生吃菠菜,味道一言难尽 。
【菠菜为什么不能直接吃】2.影响钙吸收
菠菜在炒熟之后能够减少一部分的草酸,焯水的话能够去除大部分的草酸,直接生吃那就将草酸都吃进去了 。而草酸就不是什么好东西,容易和体内的钙、镁离子生成草酸钙和草酸镁沉淀,降低了这两种营养素的吸收不说 , 还会增加患上结石病的几率 。因此建议在吃菠菜之前,先焯水,科学实验显示,菠菜在开水中焯60秒,可以去除80%的草酸 。

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