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【鱼香腰片怎么做 锅香腰片的做法】1、原料：猪腰子400克，荸荠200克 。
2、配料：花生油、精盐、酱油、白糖、香醋、料酒、淀粉、泡辣椒、葱、姜、大蒜 。
3、将猪腰子洗净剖成两半 ， 除去腰臊，批成薄片，放入盆里 ， 用料酒、精盐、淀粉浆好，荸荠洗净切片，葱切段 ， 姜蒜、泡辣椒切成丝待用 。
4、炒锅放油烧至七成热时，放入浆好的腰片划散，捞出 ， 沥去油，原锅留适量的油，放入葱段、姜丝 ， 蒜丝炒出香味后，再放入荸荠片、腰片、料酒、酱油、白糖翻炒几次，烹上香醋 ， 加点味精，勾薄芡，淋上明油即成 。
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