平时吃的核桃皮都是黄色或者褐色的，但刚刚剥了一个核桃，发现里面的仁皮是黑色的 ， 这还能吃吗？
根据发黑原因决定，如：
1、采摘及处理不当导致的发黑：能吃
若采摘核桃时雨水多，或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗，甚至变黑，这种核桃是可以吃的 ， 不影响食用 。
2、氧化变黑：能吃
核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类，在有氧环境下容易氧化变色，颜色加深，用这种氧化发黑的核桃制成的核桃仁食用也是没问题的 。
3、病害：不能吃
核桃采摘时出现黑斑病 ， 轮纹病等会使核桃仁外皮颜色变黑，这种情况下的核桃不能吃，口感和营养均大大折扣 。
4、腐坏：不能吃
【核桃仁皮发黑能吃吗】核桃会因保存时间长或保存不当，出现霉斑或腐烂后的颜色发黑，这种核桃是不能吃 ， 会危害身体健康 。
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