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翻糖蛋糕是一种蛋糕装饰技术 ， 用糖类材料（如糖浆、糖粉等）制成糖皮 ， 覆盖在蛋糕表面进行装饰 。通过将糖皮切割、雕刻、贴合等方式 ， 可以制成各种形状、图案、花朵等精致的蛋糕装饰 。翻糖蛋糕常用于庆祝儿童生日、婚庆、各种节日等场合 。
翻糖蛋糕是一种用糖皮材料制成纯天然蛋糕装饰的技术 。通常 ， 翻糖蛋糕制作需要以下步骤：
1.先烤好蛋糕：把蛋糕烤好 ， 并晾凉 。
2.制作糖浆或糖糊：将糖浆或糖粉加水拌匀或直接用糖糊 ， 其目的是作为粘合剂 ， 将糖皮贴在蛋糕上 。
3.制作糖皮：将一定比例的糖粉 ， 鱼胶粉 ， 植物性无盐黄油和水搅拌成均匀的糖皮 ， 放置一段时间后搓成适合蛋糕大小的细致的糖皮 。
4.把糖皮贴在蛋糕上：在蛋糕表面刷上一层糖浆或糖糊 ， 将制好的糖皮覆盖在蛋糕表面 ， 将两个部分用手轻轻压紧使之粘合 。
5.进行装饰：糖皮中可以插入色素 ， 把糖皮搓成想要的形状或图案 ， 或许切成形状并粘贴在糖皮上 。
通过翻糖蛋糕技术 ， 可以制作出非常精美、独特的蛋糕 ， 满足不同主题和风格的需求 。
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翻糖蛋糕是一款甜点 ， 制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等 。源自于英国的艺术蛋糕 ， 现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法 。
18世纪 ， 人们开始在蛋糕内加上野果 ， 也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜 ， 以增加蛋糕的风味 。20世纪20年代 ， 开始以三层结婚蛋糕为主流 。最下层用来招待婚礼宾客使用 ， 中间分送宾客带回家 ， 最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用 。20世纪70年代 ， 澳大利亚人发明了糖皮 ， 英国人引进后加以发扬光大 ， 但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到 ， 因此他也被视为贵族的象征 。后来 ， 英国利用这些材料制作出各种花卉 ， 动物 ， 人物 ， 将精美的手工装饰放在蛋糕上 ， 赋予蛋糕特别的意义和生命 。
【什么是翻糖蛋糕?有什么特点?】延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型 ， 并将精细特色完美的展现出来 ， 造型的艺术性无可比拟 ， 充分体现了个性与艺术的完美结合 。除了被用于婚宴 ， 还被广泛使用于纪念日、生日、庆典 。
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