排骨好吃的做法有：酸菜炖排骨、土豆炖排骨、芋头炖排骨、豆角炖排骨、可口可乐炖排骨等 。排骨一般指猪排骨，是日常生活中的食物 。其中含有蛋白质食物、维他命、碳酸钙、骨胶原蛋白及其人体脂肪等几种营养元素，可以起到补充钙质、补血补气、益气及强筋健骨等作用 。下面就给大家详细介绍几类排骨的具体作法！
一、酸菜炖排骨的处理方式
泡菜是采用白菜或卷心菜及其它调味品等，通过渍泡，在乳杆菌的影响下开展发醇而成 。有意思的是大白菜经渍浸酸化为酸白菜之后，一改原先的一经蒸制便出很烂的特点，不但越来越耐煮，并且对其烹而成菜式也变的脆爽爽口，其独有的酸香气，更容易勾引人的胃口 。
【炖排骨怎么做好吃 简单做法】酸菜炖排骨的处理方式流程
1、食物：排骨500克、泡菜300克 。调味品：姜1块、小葱1段、香叶适当、八角1个、辣椒3个、麻椒2克、盐1勺、植物油适当 。
2、排骨放入清水中泡30min 。
3、泡菜清洗，挤干水 。
4、姜1块切成片 。
5、小葱斜刀割段 。
6、锅里放入排骨、料酒1勺、生姜片、清水适当，走红烧开 。
7、将排骨捞起来清洗 。将排骨放入锅里，添加麻椒2克、八角1个、桂丁1块、香叶1片、生姜片、小葱、料酒1勺，添加适量清水烧开后换小火慢炖1钟头 。
8、锅里放入适当油，温度烧沸6分熟 。放入辣椒、泡菜炒香 。放入1勺盐炒匀，将炒好的泡菜倒进排骨中再炖30min 。
9、放入小勺味精搅拌均匀就可以 。
二、土豆炖排骨的处理方式
新鲜排骨外观鲜红色，最好好地淡粉色，不可以太红或是超白 。
土豆炖排骨的处理方式流程
1、食物：马铃薯150克、排骨300克、姜片1块、蒜头5瓣、八角2颗、香叶2片、麻椒5克，郫县豆瓣酱1勺，老抽王1勺，料酒1勺 。
2、姜1块切成片 。
3、蒜头5瓣对半分割开 。
4、土豆切块，放入盛满清水的碗里 。
5、将排骨清洗放入锅里，添加姜片2片，料酒1勺烧开，撇去浮沫，排骨煮熟捞起来沥干水 。
6、锅中放入适当油，温度烧沸七成热，放入切成小块的生姜片、鱼浆、豆瓣酱炒出辣椒油，放入排骨爆锅至并没有水份，放入八角2颗、香叶2片、老抽王1勺、料酒1勺炒匀，添加适量清水煮沸(与排骨差不多就可以)炖30分钟 。
7、放入土豆条再次炖10min，放入盐2勺、味精1勺炒匀，摆盘就可以 。
三、炖芋头排骨的处理方式
芋头炖排骨是一道家常菜，主要材料是芋头等，调料是葱姜等，调味品是盐等，通过炖制而成 。
炖芋头排骨的处理方式流程
1、食物：芋头200克、排骨300克、姜3克、大葱2根、蒜3瓣 调味品：植物油5克、料酒2克、生抽2克、盐2克、味精1克
2、山芋切片 。大葱切断开，生姜切成片，蒜对半分割开 。
3、凉锅下油，温度5分熟时，下姜、蒜，进行爆香，倒进排骨，炒匀，添加生抽、料酒、500mL清水，煮30min 。
4、倒进山芋，再炖30min 。
5、加入盐、味精，炒匀，摆盘撒葱花就可以 。
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