独家秘制葱油牛肉酱

2023-05-12 16:40 睿知

今天教大家用料理机将熬好的肉酱打成真正的肉“酱” 。这样子的肉酱用来干拌，或者炒菜味道卖相都相当好看的。这次用的是葱油做一碗好吃的葱油牛肉酱，它的做法很简单哈用到的食材也很简单，都是一些家中最常见的食材。
一、材料用到了：牛肉、洋葱、花椒粉、大葱、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、自制葱油

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二、葱油的做法 1、小葱洗净切段。

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2、蒜瓣剥好。
3、锅里放适量油。先下蒜瓣。

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4、放葱白部分先熬
5、放入葱绿部分，小火慢慢熬就是了。

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6、熬到葱段微焦捞出滤油即可，葱段别熬糊了。
三、做肉酱准备 1、2、牛肉切小块。入料理机绞成肉泥。当然也可以直接刀剁哈

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3、洋葱剁碎。

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4、大葱切碎。
葱油牛肉酱的做法： 1、放适量葱油。稍微多一点哈。

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2、放入牛肉泥拌炒，尽量炒散。
3、牛肉变色后。放如洋葱碎。

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4、放葱碎。
5、放适量花椒粉。

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6、放适量生抽老抽。
7、放一瓶黄酒。

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8、适量盐。
9、适量白糖。

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10、11、盖上锅盖大火煮开。
【独家秘制葱油牛肉酱】

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12、赚中小火慢慢熬肉酱，时间可以自己掌握哈。不要熬干就好。牛肉足够入味。
13、熬好的肉酱(带肉粒的肉酱你可以取出1/3) 。

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14、剩下的入料理机。
15、打成肉酱倒入锅中。

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16、继续熬5-8分钟即可。
17、葱油牛肉酱就做好啦，用来拌面吃是相当美味的。

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成品图：

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葱油牛肉酱怎么做好吃技巧： 1、喜欢葱油味。平时有时间就可以熬点放家里。随时可以用。最好用这种小葱熬。香哈
2、牛肉泥炒的时候不太容易完全炒散。尽量就行。
3、不用清水。全部用黄酒来熬。
4、喜欢肉粒。可以取一部分出来。剩下的再入料理机打成肉酱。
5、做好的肉酱放冰箱冷藏，能放多久这个我没法说哈。

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