今天教大家用料理机将熬好的肉酱打成真正的肉“酱” 。这样子的肉酱用来干拌,或者炒菜味道卖相都相当好看的 。这次用的是葱油做一碗好吃的葱油牛肉酱,它的做法很简单哈 用到的食材也很简单,都是一些家中最常见的食材 。
一、材料 用到了:牛肉、洋葱、花椒粉、大葱、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、自制葱油
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二、葱油的做法 1、小葱 洗净切段 。
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2、蒜瓣 剥好 。
3、锅里放适量油 。先下蒜瓣 。
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4、放葱白部分先熬
5、放入葱绿部分,小火慢慢熬就是了 。
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6、熬到葱段微焦捞出滤油即可,葱段别熬糊了 。
三、做肉酱准备 1、2、牛肉切小块 。入料理机绞成肉泥 。当然也可以直接刀剁哈
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3、洋葱剁碎 。
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4、大葱切碎 。
葱油牛肉酱的做法: 1、放适量葱油 。稍微多一点哈 。
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2、放入牛肉泥拌炒,尽量炒散 。
3、牛肉变色后 。放如洋葱碎 。
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4、放葱碎 。
5、放适量花椒粉 。
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6、放适量生抽老抽 。
7、放一瓶黄酒 。
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8、适量盐 。
9、适量白糖 。
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10、11、盖上锅盖大火煮开 。
【独家秘制葱油牛肉酱】
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12、赚中小火慢慢熬肉酱,时间可以自己掌握哈 。不要熬干就好 。牛肉足够入味 。
13、熬好的肉酱(带肉粒的肉酱你可以取出1/3) 。
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14、剩下的入料理机 。
15、打成肉酱倒入锅中 。
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16、继续熬5-8分钟即可 。
17、葱油牛肉酱就做好啦,用来拌面吃是相当美味的 。
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成品图:
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葱油牛肉酱怎么做好吃技巧: 1、喜欢葱油味 。平时有时间就可以熬点放家里 。随时可以用 。最好用这种小葱熬 。香哈
2、牛肉泥炒的时候不太容易完全炒散 。尽量就行 。
3、不用清水 。全部用黄酒来熬 。
4、喜欢肉粒 。可以取一部分出来 。剩下的再入料理机打成肉酱 。
5、做好的肉酱放冰箱冷藏,能放多久这个我没法说哈 。
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