【啤酒鸭的做法 最正宗的啤酒做法 啤酒鸭的做法 最正宗的做法】材料：土鸡一只、啤酒一罐、蒜、生姜 ， 青椒、花椒、葱、辣椒
做法：
1、将鸡切块 ， 焯水备用
2、油锅中热油加入蒜、葱断、生姜、花椒炒出香味 ， 开大火 ， 倒入鸡块 ， 加入一勺红油豆瓣 ， 翻炒1分钟 。
3、加入料酒 ， 加生抽、老抽 ， 加啤酒1罐 ， 水位保持与食材平即可 。
4、盖上盖子转小火煮上50-60分钟（此时间限于土鸡子） 。
5、打开锅盖大火将剩余的汤汁收干 ， 加青椒块翻炒均匀即可出锅了 。
以啤酒代替清水来炖肉 ， 由于啤酒本身具有一定浓度 ， 比起直接用水炖 ， 会使肉在炖煮的过程中失水更少 ， 从而肉质更嫩 。更主要的是 ， 由于啤酒的加入 ， 使得鸡肉炖得更烂更酥软 ， 鲜香浓郁、风味十足 。
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