众所周知 ， 海参的营养价值极高 。它不仅能延缓衰老 ， 消除疲劳，还能增强抵抗疾病的能力，因此受到人们的喜爱 。那么海参的蹄筋可以吃吗？吃海参要不要去掉肚子里的白筋？下面小编来一一讲解 ， 希望能帮到你 。
海参的筋可以吃吗？刺参附着在刺参的体壁上，呈白色，营养极其丰富 。刺参中还含有丰富的海参素，是整个海参个体中海参素含量最高的部分 。皂苷早已被证明能有效预防和抑制癌症 。海参还含有大量的酸性粘多糖、酸性软骨素等有益成分 。海参筋被渔民称为“海龙丝”，可见海参筋非同寻常 。
吃海参要不要去掉肚子里的白筋？棍子不需要拆 。棍是附着在海参肉壁上的几条白色的内筋，俗称“桂花贻贝”，也叫“龙筋” 。它们是海参中唯一的结缔组织 。海参通过收缩和放松来移动和行走 。很多朋友可能在泡海参或者煮海参的时候把里面的筋都扔掉了，这是一个“坏习惯” 。放心！很有营养 。
海参怎么?。?/h3>1.看【海参的筋到底能不能吃 吃海参时肚里的白筋要不要去掉】就是判断和观察海参的形状 ， 海参的身体是否完整，海参的足是否致密 。最重要的是观察整批海参的颜色是否正常，海参颜色是否发黑，不均匀 。如果颜色是黑色有光泽的，就要慎重购买 。可能加了糖 。
2.气味抓一把海参，用鼻子闻一闻 。如果浓浓的煤烟味不正常，说明海参有添加剂，不要买 。如果有淡淡的海鲜，可以放心购买 。
3.要求问海参的老板海参来自哪个海域 。大连和烟台海域优于南部的福建海域 。南海海域的海参刺短而不粗 ， 大连、烟台海域的海参刺高而直，两端?。?中间胖乎乎的，闽南海域呈直线下降 。
4.切口海参可以用刀切开看横截面 。如果横截面大面积呈白色，说明盐分过多 。如果海参用手就能轻易弄破，证明海参不够好，或者水分太多 。海参的选购一定要综合判断，不能用某个指标来判断海参的好坏 。
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