粽子|糖尿病患者按这7个技巧吃粽子，餐后血糖不升高
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佳节端午龙舟闹 ， 粽叶艾草香满堂；美味诱惑端午粽 ， 教您巧吃不升糖 。
端午时令应景的食物是：各种风味、香糯而又令人垂涎的粽子 ， 如果糖友选择或食用不当 ， 会导致餐后血糖一路飙升 ， 长期控糖的努力又白费了 。
告诉您7个技巧 ， 吃粽子血糖也能保持稳定 。
1.血糖稳定再吃粽子
能吃粽子的血糖要求：空腹血糖低于7.0mmol/L； 餐后2小时血糖低于10mmol/L； 糖化血红蛋白低于7.0% 。
血糖控制得较好的糖尿病患者 ， 相对而言吃各种食材的粽子 ， 适量吃点都可以比较放心 。
对血糖控制不佳的糖尿病人 ， 暂且不提倡食用粽子 。一不小心吃了粽子就会导致餐后血糖一路飙升 ， 长期控糖的努力又白忙了 。
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2.建议购买能量低的粽子
在粽子王国中 ， 不同的粽子能量不同 ， 200-600千卡不等 。
建议糖尿病患者购买粽子时 ， 仔细阅读食品标签 ， 选择能量低的品种 ， 如五谷杂粮粽子 。
一般来说 ， 豆沙馅和肉粽子的能量相对较高 。
3.如果有条件 ， 自制粗粮粽子对血糖影响小
建议糖尿病患者自制粗粮咸味粽子 ， 个头要包得小一点（大约50克左右）1个 ， 也就是市面常见的“迷你粽” 。
推荐馅料：长粒糯米、藜麦、荞麦、燕麦、黑米、糙米、大黄米、栗子、大麦、莲子、薯类、红小豆、绿豆、芸豆等 。
粽子添加粗粮后升糖指数就会降低很多 ， 杂粮膳食纤维丰富 ， 能缓解血糖上升；栗子、薯类能提供天然甜味 ， 即使不添加糖或甜味剂口感也很好 。
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建议杂粮和糯米按照1：1或1：2的比例 ， 既可以增加粽子的黏性 ， 又做到了“粗细搭配”的原则 。
建议把蘑菇、香菇、竹笋、花生、海带、木耳、银耳等素食作为馅料来制作咸味的粽子 ， 因为他们更有利于控制餐后血糖 。
制作做法：一般来说 ， 红豆需要在冰箱里浸泡12-24小时 ， 其他豆子浸泡6-8小时 ， 充分吸水 ， 然后用它们来替代部分精白糯米 ， 包进粽子里 。
4.吃了粽子要减少主食的量
粽子是主食不能吃超标 。
糖尿病患者吃粽子时一定要谨记热量守恒的原则 ， 保证每天摄入的总热量保持不变 。
建议糖友端午节吃粽子尽量选择个头小的迷你粽（大约50克左右）1个 ， 加热后食用 ， 同时还要相应地减少其他主食的摄入量 。
糖尿病患者千万不能把粽子当成点心或者零食来吃 。可以在吃正餐时用吃粽子来代替米饭 ， 并且要减少当天的主食量 。
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【粽子|糖尿病患者按这7个技巧吃粽子，餐后血糖不升高】5.吃粽子一定要搭配蔬菜
糖友吃粽子的时候一定要搭配蔬菜 。
糖尿病患者吃粽子时 ， 可以多一些配菜 ， 先吃点新鲜的蔬菜 ， 再吃粽子 ， 让糯米慢点进入小肠 。
这样的顺序饮食 ， 由于消化缓慢 ， 延长碳水化合物的分解时间 ， 减缓小肠对于糯米中糖分的吸收 ， 就可以延缓血糖的上升 ， 避免血糖产生剧烈波动 。
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