多元糖即多糖 ， 多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质 。凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均称为多糖 。
【什么是多元糖和单元糖】单元糖即单糖，指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖 ， 如半乳糖 ， 不能水解，是构成各种二糖和多糖的分子的基本单位 。
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