【什么是点茶法】点茶法是将茶碾成细末,置茶盏中,以沸水点冲 。先注少量沸水调膏,继之量茶注汤,边注边用茶笼击拂 。
点茶是分茶的基础,所以点茶法的起始当不会晚于五代 。从蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》等书看来,点茶法的主要程序有备器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、择水、取火、候汤、点茶调膏、击拂 。点茶法奉行宋元时期,宋人诗词中多有描写 。
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