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1、选材:莲藕有两种,一种是脆藕,这种不容易炖软糯;还有一种是粉藕,这种淀粉含量较高 。如果喜欢吃口感粉一点的藕的话,就要选择粉藕 。
2、用盐水泡:我们在烹饪莲藕前可以将切好的莲藕放在盐水中浸泡一下,这样莲藕会因为渗透压而失水,在煮的过程中莲藕会更容易吸水,也就更容易软糯粉嫩 。
【莲藕怎么做才粉 莲藕怎样才粉】3、高压锅烹饪:我们如果想要莲藕更加粉的话,可以选用高压锅进行炖煮,这样既能使莲藕能加软糯还可以缩短烹饪时间 。
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