云南普洱茶、湖南安化黑茶 ， 都具有越陈越香的特色 ， 是可以长期储存的 ， 那么普洱茶和安化黑茶的区别是什么呢？
一、产地区别
【普洱茶和安化黑茶的区别是什么】云南地处高原 ， 有高山、无污染、纯净、古树众多等产地优势；湖南则是雨量充沛（地势较低） ， 四季分明 ， 相对来说 ， 在环境与资源上 ， 云南普洱茶区更胜一筹 。
二、原料区别
云南普洱茶 ， 原料是采自于大树种 ， 质地较嫩 ， 含梗量也比较少的；而湖南安化黑茶 ， 原料以中小叶种居多 ， 选用的材料比较粗老一些 ， 含梗量也比较多 。
三、工艺区别
云南普洱茶 ， 用晒青毛茶 ， 毛茶不渥堆 ， 成品茶多为饼状 ， 并且还有生熟之分；而湖南安化黑茶 ， 采用的是黑毛茶 ， 毛茶渥堆 ， 成品茶多为砖型；并且湖南安化黑茶的千两茶 ， 采用的是竹篾、粽叶、蓼叶包裹 ， 茯茶则有发花工艺 。
四、风味区别
就拿普洱熟茶来说吧 ， 风味口感为：陈香、粘稠、滑爽；而湖南安化黑茶 ， 则是有发酵香 ， 甜酒味；伏茶有菌花香 ， 汤色淡 ， 但有王者的霸气 。
五、汤色区别
普洱茶冲泡以后 ， 色由青 ， 至栗红、深红、暗红；而湖南安化黑茶 ， 冲泡以后汤色是橙黄、橙红色的；普洱茶变冷以后有出现浑浊的现象 ， 透明的比较差；而安化黑茶 ， 则是明亮如镜子一般 。
六、滋味区别
普洱茶冲泡后饮用 ， 入口浓厚、醇爽 ， 有经久耐泡的特点；而安化黑茶 ， 则是入口香甜、纯正 ， 茶汤甜度韵味忧长 。
七、香气区别
普洱茶和安化黑茶的香气还是存在一定的区别的 。普洱茶是经过后发酵的茶 ， 在发酵过程中 ， 香气不断的变化 ， 所以表现出不同年份的普洱茶 ， 香气方面也是各不一样的 ， 整体给人的感觉就是很厚重、深沉；而安化黑茶 ， 香气上则是比较开阔、明朗一些 ， 对比起普洱茶 ， 有比较鲜洁的香气 。
八、叶底不同
叶底特征 ， 取决于原料 ， 还有加工工艺；因普洱茶采摘原料多为芽头 ， 并且不需要切碎 ， 所以冲泡以后 ， 叶底也是均匀完整的 。
而安化黑茶 ， 工艺上采用的是切碎工序 ， 芽叶完整性比较差一些 ， 所以冲泡以后 ， 叶底不会出现完整的状态；当然 ， 高档的安化黑茶 ， 叶底完整性也是比较好的 。
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