那天逛超市买菜 ， 发现这土豆还有紫色的呢 ， 长的跟紫薯一样的，里面也是紫色的，看着颜色很好看 ， 这是转基因的吗？能吃吗？
【土豆变紫了能吃吗】能吃 。
紫色的土豆又叫紫土豆，又名黑土豆，源产自南美洲秘鲁，是双子叶植物纲茄目茄科茄属植物，为非转基因土豆 ， 其果皮呈黑紫色，乌黑发亮，果肉为深紫色 ， 非常好看，但这种紫色没有毒，是该品种富含花青素导致的 ， 这是一种天然色素成分，有增强免疫力、美容抗衰老等功效 ， 这种物质就类似于紫甘蓝、紫薯中的颜色一样，而且食用紫土豆相对来说比普通的黄色土豆更富有营养，是目前市场上非常走俏的蔬菜品种 。
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