1、中医药膳学那些内容？
1、第一篇 ， 作者以现代及历史发展的不同视角 ， 诠释中医药膳学的概念、研究范畴、现实意义 。并指出中医药膳学应包括“食论、食养、食药、食治、食禁、食谱、食史、食制”8个部分 。它的形成与中国历代药膳官制的发展及民间饮食习俗紧密相关 ， 对世界产生过深远的影响 。
2、第二篇 ， 以翔实的资料 ， 展现自周朝以来的丰富药膳著作的分布状态 ， 乃至日本、朝鲜等国早期的药膳研究情况 。这些内容为构建中医药膳学提供了重要的社会基础、理论基础 。
3、第三篇 ， 复辑现已亡佚的药膳文献54种 ， 反映了当时药膳发展风貌 。
4、第四篇 ， 精选存世的药膳文献14种 ， 以备读者查阅 。
扩展资料
现代药膳发展特点
1、总结应用前人的经验而不泥于古 ， 以中医理论为指导 ， 从中医的阴阳五行、脏腑理论、中药药性及配伍等理论为指导来配制用膳 ， 长期以来 ， 已形成了一套较为系统的理论体系 。
【实用中医药膳食疗学】2、注重中药与饮食相结合 ， 药膳除了具有鲜明的中医特色外 ， 还具有食品的一般特点 ， 强调色、香、味、形 ， 注重营养价值 ， 因此一份好的药膳 ， 应是既对人体的养生防病具有积极作用 ， 对人体具有良好的营养作用 ， 又要激起人们的食欲 ， 给人以余味无穷的昧力 。
3、现代药膳的技术操作与特殊应用上 ， 也“八仙过海 ， 各显其能” ， 由于药膳是一种特殊的食品 ， 故在烹制方法上也有其特点 ， 除了一般的食品烹制方法外 ， 还要根据中药炮制理论来进行原料的处理 。
参考资料来源：百度百科——药膳
参考资料来源：百度百科——中医药膳学
中医药膳学应包括“食论、食养、食药、食治、食禁、食谱、食史、食制”8个部分 。
中医基础知识 ， 食物性原料 ， 药物性原料 ， 不同体质人群8种 ， 四季药膳 ， 不同年龄人群 ， 生活方式疾病药膳（糖尿病 ， 肥胖 ， 痛风等） 。广东南大培训学院有个中医药膳制作培训 ， 可以了解一下 。
2、中医药膳与食疗的内容简介
《中医药膳与食疗》是专业基础课 ， 按照本专业教学计划和本课程教学大纲的要求 ， 本课程主要向学生讲授中医药膳食疗学的基本理论、基本知识与基本技能 ， 为亚健康的综合干预、调控提供最具特色的方法和手段 。《中医药膳与食疗》分为上、中、下三篇 。上篇总论主要阐述中医药膳食疗学的基本理论和知识 ， 包括药膳学的概念、内容和发展简史；现代研究与应用；药膳学的特点、分类和应用原则；药膳学的理论基础和技能 。中篇分两章 ， 药膳原料 ， 主要介绍常用于药膳的食物128种 ， 药物108种 ， 在分类上按照药物、食物的功用分为19类 ， 即解表散邪类、清热解毒类、温里散寒类、祛风除湿类、开胃消食类、利水消肿类、祛痰止咳类、理气止痛类、活血化瘀止血类、平肝熄风类、安神益智类、润肠通便类、益气健脾类、补血养营类、滋阴生津类、补阳强壮类、美容养颜类、明目聪耳类、调料类 。每类药物、食物又分异名、基原、性味归经、功效、主治、用法与用量、药膳方选、成分宜忌等 。常用中医药膳配方 ， 主要介绍生活和临床中常用的药膳方270种 。分为15大类 ， 即解表类、清热类、泻下类、温里祛寒类、祛风湿类、利水祛湿类、化痰止咳平喘类、消食解酒类、理气类、理血类、安神类、平肝潜阳类、固涩类、补益类、养生保健类 。每类又分项阐述有关药膳方的来源、组成、制法与用法、功效与应用、方解和使用注意等 。下篇为亚健康的药膳食疗 ， 分为两章 ， 第七章为躯体性亚健康的药膳食疗 ， 分别介绍疲劳、失眠、头痛、眩晕、健忘、惊悸、怔忡、神经衰弱、虚劳、便秘、腰痛、口臭、单纯性肥胖、腰肌劳损、黄褐斑等14种综合征的药膳调理原则和药膳配方 。第八章为性亚健康的药膳食疗 ， 分别介绍阳痿、早泄、遗精、更年期综合征、女性干燥综合征、女性性功能失调、女性慢性外阴营养不良等7种综合征的药膳调理原则和药膳配方 。
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