苦瓜肉丁的做法
1：准备食材：苦瓜200克、里脊肉200克、姜1块、大蒜2瓣、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、油适量 。
2：苦瓜洗净去瓤切小块 。
3：姜切末 。
4：切末 。
5：里脊肉洗净切小丁 。
6：放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀 ， 腌制10分钟 。
7：锅中倒入适量清水大火烧开 ， 放入苦瓜焯水1分钟 ， 捞出沥干水分备用 。
8：锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入肉丁快速滑散 ， 炒至变色后 。
9：放入姜蒜末、苦瓜翻炒一分钟 ， 调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀 。
10：起锅装盘 。
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