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【荠菜的保存方法和吃法 荠荠菜的保存方法】1、采回的荠菜摘去黄叶、杂物,用剪刀剪掉根须,清水反复冲洗、浸泡;锅内加大半锅水,水烧开放入荠菜淖至变深绿色捞出;荠菜淖水后放入清水中冲凉,轻轻挤除荠菜中的水分;用保鲜袋分装后置于冰箱冷冻室内速冻,随吃随取 。
2、荠菜蘑菇豆腐羹 。材料:荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油 。步骤:荠菜洗净摘成5公分左右的小段;豆腐切成3*3的方块,焯水后备用;起油锅,蘑菇用麻油煸炒;锅内加水,大火煮开;入荠菜和豆腐,转中火煮开,期间用汤勺轻轻推动几下;加适量盐调味,水淀粉勾芡,出锅前淋适量麻油即成 。
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