【什么是北京卤煮】卤煮:一道北京著名的的地方传统小吃,将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮 。卤煮起源于北京城南的南横街 。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替 。经过民间烹饪高手的传播,久而久之 , 造就了卤煮火烧 。
卤煮火烧在北京人当中很受欢迎 。火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,将适量老汤放入碗里,再加适量蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花 , 即可 。
卤煮:吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠 。肠酥软,味厚而不腻,没有任何异味 。
推荐阅读
- 手机发热原因 你的手机耐用吗
- 炒菜锅粘锅怎么办 菜锅老是粘锅怎么办
- 向逆行先锋致敬手抄报向逆行先锋致敬手抄报教程
- 什么是比喻论证
- 云顶之弈玉剑摄魂使阵容 云顶之弈手游11.3玉剑神使出装搭配
- 炒菜锅老是粘锅怎么办 炒菜锅老粘锅怎么回事
- 幼儿园音乐教案 关于幼儿园音乐教案范文
- 人生第一次尝试的句子有哪些
- 爸爸给我系鞋带简笔画画法爸爸给我系鞋带简笔画步骤