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【麻辣鸡腿怎么做好吃又简单 麻辣鸡腿怎么做好吃】1、食材：大鸡腿3只，盐适量，十三香适量，老抽适量，生抽适量 ， 料酒适量，胡椒粉适量，姜1块 ， 大葱1段，花椒15粒左右，八角1个，干红辣椒2个，蒜2瓣 。
2、把买回来的鸡腿洗净 。
3、姜洗净 ， 拍松切碎，大葱切片，蒜拍松一瓣，干红辣椒洗净备用，八角、花椒拿出来备用 ， 另外一瓣蒜拍松切碎 。
4、用牙签或者其他尖状物把鸡腿扎上小洞 。
5、把扎好的鸡腿放入大碗中，用适量的老抽、生抽、料酒、盐、胡椒粉、十三香、切好的姜蒜、大葱、干红辣椒（切碎）腌制1个小时以上 。
6、锅烧热，不用放油，把腌制好的鸡腿放入锅中，锅开小火 ， 直到鸡腿煎至两面金黄出油 。
7、把腌制鸡腿的汤汁全部倒入锅中，再加入适量的清水，刚刚没过鸡腿正好 ， 倒入花椒，八角，这个时候可以尝下汤汁咸淡 ， 如果太淡可以加点盐 ， 加盖大火煮 。
8、煮至汤汁粘稠，撒入蒜末 ， 翻炒均匀，直至汤汁全部收完，关火 。
9、出锅装盘，麻辣鲜香，味道不错 。
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