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草菇是一种不错的食材，人们都爱吃，我也很爱吃 ， 特别爱吃清炖草菇汤
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草菇为真菌植物门真茵草菇(稻草菇、秆菇、麻菇)Vokvariekkavokvacea(Bukk.exFr.)Sing的子实体 。
草菇的营养据分析，鲜草菇每百克含蛋白质3.37克，脂肪2.21克，维生素C206毫克(比一般蔬菜、水果要高得多)，核酸8.8毫克，还含有钙、磷、钾等成分 。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸不仅整齐，而且含量高，占氨基酸总量的38.2% 。草菇中丰富的维生素C、核酸都有助于增强机体免疫功能，促进机体新陈代谢，增强抗病能力 。草菇还含有一种叫异种蛋白的物质 。可在人体内消灭癌细胞 。草菇肉脆嫩，味鲜美，很好吃，是著名的栽培食用蘑菇之一 。我同栽培草菇历史悠久，畅销国内外市场 。
草菇的吃法大全清炖草菇汤
一、原料：
1.主料：干草菇100克 。
2.调料：料酒、精盐、姜片、味精、生油，鸡汤 。
二、制法：
1.将干草菇用温水浸发，发好后去杂洗净，用刀切片 。
2.炒锅加鸡汤、草菇片、精盐、味精、料酒、姜片，烧煮至草菇熟透入味，起锅装汤碗即成 。
按：草菇为食用菌之佳品，内含有蛋白质、脂肪、多种维生素、核酸和人体所需的多种氨基酸，并含有抗癌物质 。能促进人体新陈代谢，提高机体的抗病能力 。抑制体内癌细胞的生长，是营养丰富的"保健食品" 。常可作为气血不足、气短少食、乏力、消瘦以及高血压、血管硬化症、癌症等病症思者的辅助含疗汤菜食用 。
草茹炒冬笋
一、原料：
1.主料：水发草菇100克，冬笋片250克 。
2.调料：精盐、味情、湿淀粉、麻油、菜油、素汁汤 。
二、制法：
将草菇摘洗干净 。炒锅烧热下菜油，将笋片入锅稍炒，即放入素汁汤、草菇、精盐、味精，烧沸后改为小火，烧至草菇入味，用湿淀粉勾稀芡，淋入麻油起锅装盘即成 。
按：此菜以清热、抗癌的营养丰富的草菇配以清热化痰、和中润肠的冬笋为主料 。适用于痰热、热毒内盛以及脾胃运化不强而致的停食、停痰、胸院胀满等病症 。并可治疗癌肿病症 。
草菇豆腐羹
一、原料：
1.主料：嫩豆腐200克，面筋15克，水发草菇100克，绿菜叶50克，笋片50克 。
2.调料：精盐、味精、姜末、麻油、湿淀粉、生油、鲜汤 。
二、制法：
1.将嫩豆腐、笋片都切成小丁 。水发草菇去杂洗净切成小丁 。绿菜叶洗净切碎 。
2.炒锅下油烧至八成热，加入鲜汤、精盐、豆腐丁、草菇丁、笋丁、面筋丁、姜末、味精，烧沸后加入绿菜叶，再沸用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装入大汤碗 。
按：此菜以豆腐、草菇、竹笋等食物为主料，具有滋补养胃、降压、降脂、化痰、抗癌的作用 。适用于高血压、高血脂、冠心病、癌症，或脾胃虚弱、饮食不振、痰多咳嗽等病症患者的辅助食疗菜肴 。
草菇油面筋
一、原料：
1.主料，水发草菇100克 。白菜心150克，油面筋50克 。
2.调料：料酒、精盐、味精、醋、葱花、姜丝、鲜汤 。
二、制法：
1.将草菇去杂洗净 。白菜心洗净切段 。
2.锅内放鲜汤、料酒、精盐、味精、醋、葱花、姜丝、油面筋、草菇烧至入味，投入白菜，烧至入味，出锅即成 。
按：草菇含有丰富的营养成分，其中维生素C、核酸含量比一般蔬菜、水果高得多，每百克草菇含维生素C206毫克，核酸8.8毫克 ， 都有助于增强机体免疫功能 。草菇还含有抗癌物质 。与青菜、油面筋相配成此菜，具有降血压、抗癌、通刊肠胃、消食下气的功效 。健康人食之能增强人体防病抗病能力 ， 泽肤健美 。
虾胶酿草菇
一、原料：
1.主料：虾仁200克，熟猪肉10D克，火腿25克 ， 水发草菇100克，豌豆苗50克，发散翅5克 。
2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、麻油、猪油、鸡汤 。
二、制法：
1.虾仁剁成茸，盛入碗内 ， 加入精盐、味精、胡椒粉搅匀 。将熟猪肉切成碎粒，放入虾茸内拌和成虾胶 。火腿取一半切成小短条，另一半斩成茸 。草菇去杂洗净 ， 挤干水分，修成鸽蛋形待用 。
2.用大磁盆一只，淋上猪油，将虾胶作成若干蝉身形状，排在盆内，虾胶面上盖草菇作为蝉翼，头部插上两根散翅作为蝉须，火腿条摆成眼睛，火腿末摆成蝉颈 ， 上笼蒸约5分钟取出，一只只排放在盆中 。豌豆苗洗净下锅加精盐、味精、料酒煸熟后围在盆边 。
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