新鲜木耳有毒吗


买了半斤新鲜木耳来吃 , 但朋友说这个鲜木耳可能有毒的额 , 不然平时吃的怎么都是干木耳呢?

【新鲜木耳有毒吗】有毒 。
新鲜的木耳中含有一种叫做卟啉的光感物质 , 人食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎,出现皮肤瘙痒、水肿,疼痛,甚至坏死 , 若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等,因此食用新鲜的木耳有毒 。
建议:通过曝晒干制分解木耳中大部分的卟啉,然后再经过清水的浸泡,剩余的卟啉就会被水溶解掉 , 可以放心吃了 。

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