自制青梅酒的危害


请问自制青梅酒的危害有哪些?

1、杂菌污染
【自制青梅酒的危害】自制青梅酒做法简单,很难达到工厂的消毒条件,很容易出现杂菌污染 , 由于自制青梅酒对容器以及青梅的消毒不彻底,会残留不少杂菌,经过一段时间的放置,酒罐中湿润的环境,很适宜细菌繁殖生长,进而影响青梅酒的质量,长期饮用会影响身体的健康情况 。
建议:清洗干净双手再开始酿制青梅酒,并且要清洗干净青梅,容器 。容器最好用热水烫几遍 。
2、甲醇超标风险
家庭自制青梅酒还可能存在甲醇超标的风险 , 通常来说,青梅品质足够新鲜,选并且酿造方法得当 , 封罐密封到位的话,不容易出现甲醇超标现象,但是当原料出现霉烂 , 或者储存温度过高时很容易出现甲醇超标 。
甲醇超标的危害:浓度超过0.2%就会对人体造成损害,严重者可出现昏迷和永久性失明 。
建议:选用新鲜的青梅进行酿造,而不要选择一些不新鲜 , 腐烂的青梅,温度过高也会使甲醇生成的机会加大,一般酿造温度在20-30度即可 。

    推荐阅读