请问自制青梅酒的危害有哪些？
1、杂菌污染
【自制青梅酒的危害】自制青梅酒做法简单，很难达到工厂的消毒条件，很容易出现杂菌污染 ， 由于自制青梅酒对容器以及青梅的消毒不彻底，会残留不少杂菌，经过一段时间的放置，酒罐中湿润的环境，很适宜细菌繁殖生长，进而影响青梅酒的质量，长期饮用会影响身体的健康情况 。
建议：清洗干净双手再开始酿制青梅酒，并且要清洗干净青梅，容器 。容器最好用热水烫几遍 。
2、甲醇超标风险
家庭自制青梅酒还可能存在甲醇超标的风险 ， 通常来说，青梅品质足够新鲜，选并且酿造方法得当 ， 封罐密封到位的话，不容易出现甲醇超标现象，但是当原料出现霉烂 ， 或者储存温度过高时很容易出现甲醇超标 。
甲醇超标的危害：浓度超过0.2%就会对人体造成损害，严重者可出现昏迷和永久性失明 。
建议：选用新鲜的青梅进行酿造，而不要选择一些不新鲜 ， 腐烂的青梅，温度过高也会使甲醇生成的机会加大，一般酿造温度在20-30度即可 。
