我老婆特别喜欢吃苦瓜，每次都要我炒一个苦瓜，想知道苦瓜炒之前需要焯水吗?
苦瓜需要焯水 。
【苦瓜炒之前需要焯水吗】苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克 。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的 。
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