我今天蒸了几个紫薯当早餐吃 ， 但是不知道是怎么了 ， 蒸完紫薯之后的水变成了绿色，我有些担心，请问一下蒸紫薯的水为啥是绿色呢？
【蒸紫薯的水为啥是绿色】紫薯又叫做黑薯，其颜色多呈紫色或黑紫色 ， 它除了具有红薯的全部营养成分之外，还含有红薯没有的硒元素和花青素 ， 其中的花青素有一个特性，那就是遇酸变红 ， 遇碱呈蓝绿色，而日常生活中常用的自来水偏碱性，如果在蒸紫薯的时候加入了自来水就有可能会导致蒸出来的水呈绿色 。
我今天蒸了几个紫薯当早餐吃 ， 但是不知道是怎么了 ， 蒸完紫薯之后的水变成了绿色，我有些担心，请问一下蒸紫薯的水为啥是绿色呢？
【蒸紫薯的水为啥是绿色】紫薯又叫做黑薯，其颜色多呈紫色或黑紫色 ， 它除了具有红薯的全部营养成分之外，还含有红薯没有的硒元素和花青素 ， 其中的花青素有一个特性，那就是遇酸变红 ， 遇碱呈蓝绿色，而日常生活中常用的自来水偏碱性，如果在蒸紫薯的时候加入了自来水就有可能会导致蒸出来的水呈绿色 。
