1、低温保存:若要保留新米的口感和品质,可将大米储存在低温环境中,保存在冰箱中,可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生 。
2、通风除糠法:夏季天气变化大,米糠容易发粘,导致生虫,可将储存大米再筛一次,除净细糠,储存于通风处,能避免生虫 。
3、塑料瓶存放:把塑料瓶收集起来,用水冲洗干净,晾干即可 。如果需要装的大米比较多,可选用大容量的瓶子 。大米装进瓶子之前,必须确保大米是干燥的,放入后赶紧拧紧盖子 。这样做不但整齐省地方,还能避免大米生虫和发霉 。除了大米,红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存 。
4、用石灰预防大米生虫:在装米的容器底部铺些生石灰,上面再铺塑料布,然后再放大米,把容器盖严,可防虫 。
5、海带防止大米生霉:在大米中放进干海带,可杀死害虫、抑制霉菌 。7天后可杀死96%以上的粉螨和蛾类害虫,并吸收大米3%的水分 。每隔10天需要取出变潮湿的海带,换上干海带 。取出的潮湿海带经晾晒后还能继续使用 。
【大米搭配什么吃 夏天大米怎么保存才不生虫呢】大米的营养价值
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种 。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质 。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥 。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同 。
脂肪含量约1.3-1.8%,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比菜籽油和茶油分别多2-5倍 。
禾(小米)、稻、稷(高粱)、麦、菽(豆)称为“五谷” 。(稻即是未加工的大米) 。
大米搭配什么吃
【大米+栗子】两者均有健脾养胃、壮筋骨之效,结合时养胃补肾效果极佳 。
【大米+菠菜】大米益气健脾通血脉,菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血功效明显 。
【大米+山药】大米可平和五脏,山药健脾补肾,二者搭配健脾益胃,助消化 。
【大米+白萝卜】止痰化咳,利膈止渴,消除肿胀 。
【大米+银耳】两者搭配,滋阴润肺、生津功效更强 。
【大米+燕窝】搭配可平和五脏更可滋阴补气 。
【大米+小米】两者营养互补,搭配食用可提高营养价值 。其小米的营养价值高于大米,若两者配合,有很好的营养价值 。
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